Компания Levi Strauss & Co. была основана в 1853 году в США Леви Страуссом, эмигрантом из Баварии. Сначала компания производила прочные рабочие брюки, современные джинсы появились лишь в 20-х годах. Основной бренд компании – Levi’s – появился в 1873 году, под этой маркой были изготовлены и легендарные джинсы 501. В 2007 году Levi’s вышли на рынок органического хлопка с новой линией из 100% сертифицированного органического хлопка под торговой маркой Levi’s®Eco. Джинсы снабжены кнопками из кокоса и негальванизированного металла и отделаны натуральными материалами. Процесс, используемый для производства этой линии, получил сертификат "Экологичный текстиль" от Control Union Certification.